Šifra delatnosti: 10.13

Proizvodnja mesnih prerađevina

Obuhvaćena je proizvodnja sušenog, soljenog ili dimljenog mesa, kao i raznih mesnih prerađevina kao što su kobasice, salame, krvavice, džigernjače, salfalada, paštete, kuvane šunke i slični proizvodi. Ove aktivnosti imaju srednji do veliki uticaj na životnu sredinu, uglavnom zbog obrade mesa i pratećih procesa.

Ne obuhvata se proizvodnja pripremljenih jela od mesa, kao ni pripremljene supe od mesa, koje spadaju u druge šifre. Takođe nisu uključene trgovina na veliko mesom i proizvodima od mesa, kao ni usluge pakovanja, koje se vode odvojeno.

Zvaničan opis

Obuhvata:

  • proizvodnju sušenog, soljenog ili dimljenog mesa
  • proizvodnju mesnih prerađevina: kobasica, salama, krvavica i džigernjača, salfalada, pašteta, kuvane šunke i dr.

Ne obuhvata:

  • proizvodnju pripremljenih jela od mesa, del. 10.85
  • proizvodnju pripremljenih supa od mesa, del. 10.89
  • trgovinu na veliko mesom i proizvodima od mesa, del. 46.32
  • usluge pakovanja, del. 82.92
Šifra delatnosti 10.13 Proizvodnja mesnih prerađevina MOŽE da bude paušalno oporezovana

Eko taksa za

Šifra delatnosti: 10.13

Uticaj na životnu sredinu: Veliki / Srednji stepen

Veliki: u klanicama kapaciteta većih od 50 t mesa na dan
Srednji: u klanicama kapaciteta do 50 t mesa na dan

Šifra delatnosti 10.13 Proizvodnja mesnih prerađevina može imati veliki ili srednji stepen uticaja na životnu sredinu.

Za veliki stepen uticaja naknada za eko taksu je:

Velika pravna lica i preduzetnici2.000.000,00 dinara
Srednja pravna lica i preduzetnici500.000,00 dinara
Mala pravna lica i preduzetnici200.000,00 dinara
Mikro pravna lica i preduzetnici20.000,00 dinara

Za srednji stepen uticaja naknada za eko taksu je:

Velika pravna lica i preduzetnici1.000.000,00 dinara
Srednja pravna lica i preduzetnici250.000,00 dinara
Mala pravna lica i preduzetnici100.000,00 dinara
Mikro pravna lica i preduzetnici10.000,00 dinara

Ostale srodne i slične delatnosti za 10.13 Proizvodnja mesnih prerađevina

10.13 Proizvodnja mesnih prerađevina — šta označava i kako izgleda posao

Šifra 10.13 pokriva proizvodnju sušenog, soljenog i dimljenog mesa i širi spektar mesnih prerađevina: kobasice, salame, krvavice, džigernjače, paštete, kuvane šunke i slične proizvode. Radi se o grupi delatnosti koja opisuje konkretne proizvodne procese prerade mesa u namirnice spremne za prodaju krajnjem kupcu ili dalju distribuciju.

Poslovi u praksi mogu biti raznoliki — od manjih zanatskih radionica koje prave tradicionalne proizvode do srednjih i većih pogona sa organizovanom linijom za termičku obradu, dimljenje, punjenje u omote i etiketiranje. Tipični klijenti su trgovine na malo, restorani i druge ugostiteljske jedinice, lokalne pijace i distributeri. Proizvođači moraju upravljati sirovinama (surovo meso, začini, omoti), hladnim lancem, procesima proizvodnje i kontrolom kvaliteta.

Dnevne aktivnosti i odgovornosti u delatnosti 10.13

Radni dan u proizvodnji mesnih prerađevina obuhvata kombinaciju operativnih poslova u proizvodnji i administrativnih obaveza. Organizacija rada zavisi od obima proizvodnje, ali postoje zajedničke tačke koje treba planirati i jasno definisati.

Tipične proizvodne operacije i saradnje

Uobičajene operacije obuhvataju prijem i kontrolu sirovina, pripremu i mlevenje mesa, začinjavanje, punjenje u omote, dimljenje ili kuvanje, hlađenje i pakovanje. Saradnja sa dobavljačima mesa, hladnjačama, dobavljačima omota i začina je ključna. Treba uspostaviti jasne kriterijume za prijem sirovina i voditi evidenciju o poreklu kako bi se olakšala praćenje i povlačenje proizvoda ako zatreba.

Administracija, evidencije i odnosi sa kupcima

Obavezno planirati rutine za vođenje evidencija: ulazne fakture, dnevne temperature u hladnjačama, serijske oznake i lotovi, reklamacije i povratne informacije kupaca. Ugovori sa dobavljačima i kupcima treba da definišu odgovornosti za kvalitet, rokove isporuke i rukovanje reklamacijama. Kupci očekuju dosledan kvalitet i sigurnost proizvoda, pa je brza i uredna komunikacija oko zaliha, rokova i eventualnih problema od presudnog značaja.

Praktični saveti za preduzetnike u proizvodnji mesnih prerađevina 10.13

Pre nego što počnete ili širate proizvodnju, proverite kod računovođe mogućnost paušalnog oporezivanja za ovu grupu — prema raspoloživim podacima šifra 10.13 može biti paušalno oporezovana pod određenim uslovima i uz odluku Poreske uprave. Računovođa će pomoći i pri izboru pravne forme poslovanja, obračunu troškova i planiranju likvidnosti.

  • Bezbednost hrane i procesi: uvedite sistem upravljanja bezbednošću hrane prilagođen obimu i tipu proizvodnje. Jasne procedure čišćenja, obuke zaposlenih i kontrola temperature smanjuju rizik od povlačenja proizvoda i štete po ugled.
  • Dokumentacija i trag: vodite detaljne zapise o serijama, dobavljačima, temperaturama i reklamacijama. Dobra evidencija olakšava saradnju sa kupcima i kontrolnim organima te ubrzava rešavanje problema.
  • Ekološke obaveze: procesi prerade mesa imaju značajan uticaj na okolinu (otpad, otpadne vode, mirisi). Planirajte sistem za upravljanje otpadom i tretman otpadnih voda, razmotrite mere za kontrolu mirisa i reciklažu ambalaže.
  • Ugovori i odnosi s partnerima: jasni ugovori sa dobavljačima i kupcima smanjuju nesporazume. Predvidite klauzule o kvalitetu, rokovima isporuke, odgovornosti u slučaju povlačenja proizvoda i uslovima reklamacija.
  • Osiguranje i rizici: razmotrite osiguranje proizvodnje i odgovornosti za proizvod kako biste zaštitili posao u slučaju štete nastale proizvodom ili prekida rada.
  • Skaliranje i diversifikacija: planirajte kapacitete hladnog lanca i prostora za skladištenje pre nego što povećate obim proizvodnje. Razvijanje privatnih brendova, rad sa lokalnim restoranima ili sezonske linije proizvoda pomažu u stabilizaciji prihoda.
  • Kontrola kvaliteta i brendiranje: konzistentan kvalitet i jasna komunikacija o porijeklu i sastavu proizvoda grade poverenje kupaca i omogućavaju bolju cenu na tržištu.
  • Plan za vanredne situacije: predvidite proceduru za povlačenje proizvoda, postupanje sa kvarom opreme i zamenom ključnih dobavljača kako bi se smanjile posledice prekida proizvodnje.

Redovno konsultovanje sa stručnjacima za računovodstvo, veterinarsku ili prehrambenu bezbednost i ekološke standarde pomaže da poslovanje ostane u okviru propisa i da se lakše isplaniraju investicije i rast. Fokus na kvalitet, dokumentaciju i pouzdanu logistiku ključni su za uspeh u 10.13 Proizvodnji mesnih prerađevina.

Pitanje: Koja je šifra delatnosti za Proizvodnja mesnih prerađevina?

Odgovor: Šifra delatnosti koja odgovara za Proizvodnja mesnih prerađevina je 10.13.

Pitanje: Koji je naziv delatnosti za šifru delatnosti 10.13?

Odgovor: Šifra delatnosti 10.13 odnosi se na delatnost Proizvodnja mesnih prerađevina.

Pitanje: Da li se šifra delatnosti 10.13 odnosi na delatnost Proizvodnja mesnih prerađevina?

Odgovor: Da, šifra delatnosti 10.13 upravo označava delatnost Proizvodnja mesnih prerađevina.

Pitanje: Gde mogu da proverim detaljan opis delatnosti Proizvodnja mesnih prerađevina?

Odgovor: Detaljan opis delatnosti Proizvodnja mesnih prerađevina nalazi se na ovoj stranici, u zvaničnom opisu šifre delatnosti 10.13 i pratećem tumačenju.